SIGURNOST I ISPRAVNOST HRANE: Inspekcija otkrila nepravilnosti u proizvodnji i prodaji sladoleda

Kantonalna inspekcija u Sarajevu provela kontrole sladoleda u 22 ugostiteljska objekta. Otkrivene su higijenske nepravilnosti, a dio uzoraka sladoleda i briseva nije bio zdravstveno ispravan.

Kantonalna uprava za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo provela je tokom maja redovne kontrole u 22 ugostiteljska objekta koji se bave proizvodnjom i prometom sladoleda, s fokusom na higijenske uslove i zdravstvenu ispravnost proizvoda.

U okviru nadzora uzimani su brisevi sa radnih površina, opreme, ruku i odjeće zaposlenih, kao i uzorci sladoleda za mikrobiološku analizu. Također je vršen i pregled deklaracija proizvoda.

Inspekcija navodi da se ovakve kontrole provode kontinuirano, uz kombinaciju preventivnog i represivnog pristupa.

„Tokom dvije uzastopne sezone nadzora inspektori su u najvećem broju slučajeva djelovali preventivno, izdajući rješenja za otklanjanje nepravilnosti, upozorenja i mjere s ciljem usklađivanja poslovanja bez izricanja novčanih sankcija“, navedeno je u saopćenju.

Međutim, ovogodišnji rezultati pokazali su da se dio nepravilnosti ponavlja uprkos ranijim upozorenjima, zbog čega su inspektori bili primorani izreći i kaznene mjere.

Ukupno je analizirano 155 briseva i 65 uzoraka sladoleda. Od ukupnog broja briseva, 33 uzorka nisu zadovoljila propisane mikrobiološke kriterije.

„Od ukupno uzetih 155 uzoraka briseva, 33 brisa ne odgovara odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu… jer sadrže mikroorganizme iznad dozvoljenih granica“, navodi se u izvještaju.

Kod uzoraka sladoleda, 22 od 65 uzetih uzoraka nisu bila u skladu s propisanim standardima, najčešće zbog prisustva enterobakterija iznad dozvoljenih vrijednosti.

Na osnovu nalaza, inspekcija je izdala ukupno 29 rješenja za otklanjanje nepravilnosti, uključujući šest privremenih zabrana proizvodnje i prometa sladoleda. Također je izdato 13 prekršajnih naloga u ukupnoj vrijednosti od 41.280 KM.

Inspektori ističu da su subjekti u većini slučajeva odmah postupili po naloženim hitnim mjerama i otklonili utvrđene nedostatke.

Iz inspekcije naglašavaju da cilj kontrola nije kažnjavanje, nego prevencija i zaštita zdravlja potrošača, te da će pojačani nadzori biti nastavljeni i u narednom periodu.

inspekcija sanitarno-higijenska ispravnost hrane